Imagino que ele esteja usando dado historicos dos sensores.
Mas precisa ver com calma a documentação tanto do utility meter quanto do seu sensor.
Por que o utlity meter pode ser configurado para fazer a integração da vazão no tempo (calculando consumo) ou ja receber o consumo.
Dai precisa ver de quanto em quanto tempo seu sensor atualiza/reseta e como isso interage com o utility meter eu nao uso o meter entao não sei muito bem os detalhes de cabeça.