Oi gente, bom dia,
Mim encontrei na situação que queria desligar CA 220V um tempo depois que foi ligado. e fiz um firmware esphome. Joia, funcionou como queria, só que depois de um tempo percebi que também pode ser chato, queria ter a possibilidade de ligar CA 220V sem desligamento automático. Finalizei providenciando as 2 possibilidades e até a possibilidade de colocar a demora até desligar no Home Assistant.
Atenção: Isso usa um script com ‘mode: restart’ que atualmente só o esphome dev v 1.16 sustenta.
Vocês encontram como fazer o flash dum firmware alternativo em um sonoff basic, não entro nisso aqui. Seguem o código yaml do esphome com expressões em inglês em
https://paste.ubuntu.com/p/rndtMWKK8Z/
Tudo abaixo como comentário tem explicações como fazer o “input.number” no Home Assitant e um proposta de lovelace card. Desfrutam 
No Home assitant o aspecto é o seguinte
as ícones rodam quando estivar ligado.