Ola, se a ideia é permitir uso das automações para o consumidor, vocês terão muitos problemas com home assistant e qualquer outra solução residencial, alguns desses problemas foram debatidos nesse tópico:
Sugiro dar uma lida.
Para um ambiente assim multi usuário o ideal é realmente ou uma solução já volta pra uso na indústria de hospedagem (a tuya por exemplo tem uma plataforma específica para isso) ou desenvolver algo customizado.
Edit: importante frisar que a plataforma da tuya hotel é separado da linha B2C não adiantar comprar os produtos tuya “normais”.