Extrair hora de um sensor de data e hora

Olá, tenho um sensor da minha energia solar, que mostra o horário da ultima atualização.
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Esse sensor atualiza a cada 15 minutos. Acontece que ele mostra data e hora da ultima atualização, porém gostaria que ele mostrasse somente a hora da ultima atualização, sem a hora. Existe alguma maneira de criar um sensor que extraia somente a hora desse sensor?