Como adicionar um valor ao histórico de um sensor?

Eu criei um Utility Meter para energia, água e gás no meu Home assistant e, enquanto não desenvolvo um meio de ler os valores de consumo automaticamente, eu gostaria de inputá-los manualmente para manter um histórico.
Eu imagino que criando um helper de input_number pra cada um possa ajudar, porém eu não encontrei uma maneira de fazê-lo inputar o valor no histórico de cada sensor.
Alguém tem alguma dica de como fazê-lo?
Desde já, obrigado.