Primeiro vc vai em Configurações > Dispositivos e serviços > Entidades Auxiliares > Criar Ajudante e clique na opção Alternar
Assim vc vai criar um interruptor que “não faz nada”.
Depois vc cria sua automação normalmente, mas em condições vc coloca o nome da entidade criada anteriormente, no caso abaixo ficou “input_boolean.modo_visitante” e coloca estado “desligado”.
A automação abaixo liga uma lâmpada caso tenha movimento, mas se o interruptor Modo Visitante estiver ligado a lâmpada não será ligada
Dessa maneira vc só precisa da automação e do interruptor, não precisa do script.
Em geral melhor jogar a Lógica para automação como Walber falou, pois na maioria dos casos isso é algo que você configura uma vez e depois só usa.
Mas só pra responder a pergunta, não da pra rodar dois scripts, ou você junta o código num script só ou você faz um terceiro script que chame os outros dois.
Mas eu só faria isso você que vai ter alterar quais automações serão interrompidas com certa frequência. Nesse caso é mais rápido editar as automações a serem interrompidas num único script do que em cada automação. Mas se não for ficar alterando fazendo na autoamcao voce elimina esses scripts extras.